Parlons peu, parlons bouffe !

Parlons peu, parlons bouffe !

Que serait un voyage sans goûter la nourriture locale ?

Saches que si tu vas au Pérou, tu vas pouvoir manger à ta faim. La nourriture est artisanale. Tu peux manger n’importe où, tu sauras que ce n’est pas industriel. (Et ça, c’est génial !)

Il est possible de manger dans différents genres d’endroits. Tout d’abord, tu verras dans la rue des sortes de foodtrucks. On m’a déconseillé d’y prendre à manger à cause de l’hygiène, mais comme je n’en fais qu’à ma tête j’y ai mangé plusieurs fois. Résultat : je n’ai jamais été malade et j’ai fait des économies.

          

Il existe également des restaurants classiques, très touristiques, la nourriture reste locale mais est plus chère.

Et finalement tu peux aller manger dans les endroits que je préfère : les petits restaurants/cantines dans les marchés et dans les rues :

Un menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’une boisson fraiche (des boissons artisanales). Les plats sont accompagnés soit de riz, soit de pommes de terre, soit les deux. Les assiettes sont (pour moi) très généreuse. Il n’y a pas une fois où j’ai pu finir.

Le prix est différent selon l’endroit dans lequel tu manges. Un menu peut couter de 5 soles (1,35€) à 30 soles (8€) pour les mêmes choses. Me concernant, j’ai souvent mangé des menus à 14 soles (3,80€).

Rentrons dans le vif du sujet : Les entrées :

Empanadas : Chaussons fourrés à la viande (porc, poulet, bœuf) ou au fromage. Je n’ai goûté que celles à la viande, c’est un pur régal !

Causa : salade de poulet ou de thon à l’avocat à base de pommes de terre en purée.

On est dans la catégorie des entrées, mais saches que pour moi, la Causa est tellement riche, que je ne peux plus rien manger après ça.

Ocopa Arequipeña : pommes de terre froides avec une sauce piquante.

Papa a la Huancaina : la même chose que précédemment (seule la sauce change).

Anticuchos :  3 cœurs de bœuf marinés piqués sur une brochette et grillés. Servis en général avec de la pomme de terre.

Tequeños : fromage blanc dur présenté sous la forme de bâtonnets entourés d’une bande de pâte de blé, puis frits. La sauce est différente d’un restaurant à un autre.

J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y repenser !

Passons maintenant au plat principal :

Dans le restaurant dans lequel j’ai mangé, il n’y avait pas d’entrée, mais l’assiette était composée de 3 plats typiques péruviens :

Ceviche : poisson cru mariné au citron vert, mélangé avec de la patate douce

Chicharrones : morceaux de poissons panés à la farine de maïs et frits

Riz avec des fruits de mer

Olluquito de carne : pommes de terres mélangées à de petits morceaux de viande et accompagnées de riz.

Seco de pollo : ragoût de poulet à la coriandre accompagné de pommes de terre et de riz. Les pommes de terres sont remplacées ici par des pois chiches.

Lomo Saltado : filet de bœuf avec des frites, tomate, oignon et sauce de soja.

Aji de gallina : émincé de poulet en crème de piment doux, lait et fromage. (J’ai un peu triché, j’ai pas pris du poulet, mais du quinoa. Faute avouée à moitié pardonnée non ?)

Salchipapa : Des saucisses coupées en rondelles accompagnées de frites. Ce plat est un peu plus considéré comme un snack que comme un vrai plat, mais ça n’enlève rien 🙂

Le dessert typique :

Picarones : Beignets frits, à base de courge et de patate douce.

Dans les foodtrucks on peut également manger des petits desserts comme :

Riz au lait onctueux avec de la cannelle

Et pour terminer cet article nous allons parler boisson. Au Pérou on peut trouver les mêmes boissons que chez nous. En revanche, ils en ont une que nous ne connaissons pas : le Pisco qui est une eau de vie de vin. Je ne pourrais pas dire ce que j’en pense car je n’ai pas eu l’occasion d’en boire, ce n’est que partie remise.

 

Je te laisse, j’ai faim !

Si tu veux voir autre chose que de la nourriture, va voir mes autres articles 🙂

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